Inscription gratuite
 
Tous les champs sont obligatoires
Devenir annonceur
 
Tous les champs sont obligatoires
Grégory Coutanceau - Grégory Coutanceau
Grégory Coutanceau - Grégory Coutanceau
Grégory Coutanceau - Grégory Coutanceau

A découvrir Grégory Coutanceau Traiteur

27/03/2018

Grégory Coutanceau une Histoire de famille ... Art de recevoir et cuisine Gastronomique 

LE SERVICE TRAITEUR GRÉGORY COUTANCEAU, TRAITEUR DE FRANCE

Le service traiteur de Grégory Coutanceau a vu le jour en 2004, en réponse à une forte demande de la clientèle des restaurants. C'est aujourd'hui une activité de service traiteur haut de gamme, dans lequel le chef Grégory Coutanceau conjugue art de recevoir et cuisine gastronomique. Le service traiteur de Grégory Coutanceau reconnu par l'association "Traiteurs de France", un gage de qualité. Présidée par Mr Gérard Calvet, cette association, qui regroupe 36 traiteurs et organisateurs de réceptions, est aujourd'hui la référence nationale des meilleurs prestataires. La volonté de ce réseau est d'être à l'écoute du client et de satisfaire ses attentes en proposant des prestations de qualité. Pour répondre à cette demande, l'ensemble des traiteurs de l'association ont fait le choix d'être certifié ISO 20121, afin de proposer un service professionnel, assurer des prestations de qualité, garantir une hygiène contrôlée et apporter un rôle de conseil à chaque client. Grégory Coutanceau est devenu en 2015 vice-président de cette association, en charge de la gastronomie et de l’innovation.

HISTOIRE

Chez les Coutanceau, la passion de la gastronomie est une affaire de famille. Il y a le père Richard, deux macarons au guide Michelin, Christopher le cadet qui a repris la succession du restaurant étoilé, Jennyfer, la benjamine qui travaille avec l’aîné : Grégory. Il est le plus entreprenant. À son actif, le restaurant Les Flots, la brasserie L’Entracte, La Classe des gourmets l’école de cuisine et de sommellerie pour les amateurs, la maison d’édition et les livres, un service traiteur. Et encore bon nombre de projets à imaginer. Un développement horizontal guidé par la passion du métier dont il prend soin d’explorer toutes les facettes.

PHILOSOPHIE

Grégory Coutanceau aime la cuisine, aime les produits et aime les gens pour qui il cuisine. C’est l’ADN de la famille et le sien en particulier. La philosophie du Chef reste la même « En tant que passionné je souhaite donner du plaisir aux clients. Revenir aux racines de la cuisine .Des produits de saison, des produits locaux, cuisinés avec passion ».

Etre traiteur c’est aussi s’adapter et respecter les normes selon Grégory Coutanceau : « Vous pouvez être partout, dans une salle de congrès, dans un port avec un restaurant flottant créé spécialement,dans un champ pour un concert, dans un Château pour un diner Prestige. Et il faut créer une cuisine qui réponde aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire… Chaque dossier a ses contraintes, les possibilités sont infinies. Cela procure une certaine adrénaline ». Sa valeur essentielle c’est aussi mettre en avant ses équipes et ses cuisiniers.

DÉVELOPPEMENT BORDEAUX

Après avoir passé plus de 14 ans en Charentes et Charentes maritimes, pour le principal de son activité, Grégory Coutanceau a décidé de venir s’implanter sur Bordeaux il y a quelques mois. En effet, sa volontée d’envisager les produits de la mer autrement et sa vision de la cuisine au travers du partage, lui donne cette différence que certains clients recherchent. Et c’est une rencontre qui va accélérer son processus d’implantation sur Bordeaux.En effet, Grégory Coutanceau se questionne quant à son développement. Et il va rencontrer dans l’été 2017, l’ex directeur général associé du Groupe Arom, Gilles Maumy, qui 1 an après son départ du Groupe pré cité, cherche à continuer dans le métier traiteur qu’il exerce depuis 20 ans sur Bordeaux. Mais souhaite développer une approche différente du métier, avec un chef étoilé, et une mise en avant de la cuisine comme autrefois. La rencontre entre les deux hommes, est une évidence. L’un et l’autre sont deux passionnés : de cuisine, de restauration, de relations humaines. Et leur projet va devenir commun, pour voir le jour en ce début d’année 2018. Ils s’implantentsur la Métropole Bordelaise, en ouvrant leur siège dans Bordeaux centre, en construisant leur équipe localement, en regroupant de nouveaux fournisseurs locaux, et en prenant contact auprès de plusieurs lieux de réception. En quelques semaines, les réceptions de Grégory Coutanceau, commencent à prendre forme. Les équipes, le gout, et la mise en avant spécifique de la cuisine de Grégory, apparaissent dans 7 lieux différents sur Bordeaux et ses environs . « Nous souhaitons nous intégrer en douceur dans le paysage bordelais, en apportant notre différence et en respectant ce qui se fait localement. Apporter du plaisir, et en prendre, voilà ce qui me fait avancer » , nous livre le chef Grégory Coutanceau.

À lire dans la même catégorie

9ème Salon Bernicia : La Magie des Couleurs

28/06/2017

Le salon Bernicia vous invite les 28 & 29 Juin dans leurs locaux à Canéjan.


Vos événements professionnels avec le CAP 40 Lande Affaires

13/09/2016

Mettez du fun dans vos séminaires et incentives avec le CAP40 Landes Affaires . 

Organisez votre lancement de produits au Château LAFITTE !

12/09/2016

Cette semaine, découvrez le lancement PEUGEOT 2008 au Château LAFITTE

News: Pierre Gagnaire à la Grande Maison Bernard Margrez

13/07/2016
Cette semaine, découvrez dans cet article, l'interview exclusif de Pierre Gagnaire à la Grande Maison de Bernard Magrez. 

Traiteur à Bordeaux, un métier d'excellence pour des réceptions réussies

21/04/2016

Comme dans beaucoup de régions en plein essor, faire appel aux services d'un traiteur à Bordeaux est devenu monnaie courante à l'occasion d'une réception ou de toute manifestation événementielle d'envergure, exposition, salon, soirée d'entreprise…

Le Casino Miami vous offre un tout nouveau Casino et une Brasserie flambant neufs!

12/02/2016

Le Casino d'Andernos, c'est le lieu idéal pour vos réceptions professionnelles.
La convivialité des salles, le raffinement des plats, le service très personnalisé, les conseils avisés d'une équipe compétente et à l'écoute garantiront la réussite de vos soirées de gala, de vos repas de groupe.

De 10 à 200 personnes, nous vous proposerons la ou les salles les mieux adaptées, le type de service à privilégier en repas traditionnel, cocktail dînatoire ou buffet.

Château Hôtel Grand Barrail à Saint Emilion, le secret d’un séminaire réussi!

12/02/2016

Aux portes de la Cité Médiévale de Saint-Emilion, le Château Hôtel Grand Barrail **** et ses 46 chambres et suites vous accueillent dans un lieu chargé d’histoire. Niché au cœur des vignes, le Château du XIXème, entouré de ses trois dépendances, inspire calme et sérénité. Idéalement desservi par la gare de Libourne à 5 mn et à 45 mn de Bordeaux, on y retrouve une tradition ancestrale : celle du Bien Recevoir.

Le Domaine de la Dame Blanche, un lieu idéal pour un séminaire !

04/02/2016

Situé au centre d'un domaine de 80 hectares de parc et forêt, le Domaine de la Dame Blanche, chargé d'Histoire, donnera à votre séminaire une dimension hors du commun. Le château, dont la restauration respecte le caractère authentique, vous propose une prestation sur mesure et donnera à votre événement un caractère inoubliable.

 Le cadre bucolique du "Domaine de la Dame Blanche", propice à la réflexion et à la détente, sera le meilleur gage de réussite de votre séminaire, qu'il soit festif ou dédié aux affaires. Conventions, dîners de gala, incentives, team building...

Le Château Smith Haut Lafitte s'engage en faveur de l'environnement !

16/12/2015
Le Château Smith Haut Lafitte a eu l’agréable surprise d’être le seul château français à être invité par la COP21 pour partager son expérience comme pionnier en termes d’initiatives en faveur de l’environnement. 
La COP21 a débuté le weekend dernier, le Château a été convié à la table ronde Climate Neutral Now.
Le Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, est à la fois l’un des plus anciens domaines de Bordeaux et l’un des plus avant-gardistes dans son aspiration quotidienne à l’excellence des vins rouges et blancs .

A la découverte de Bordeaux Exclusive Taste

25/11/2015
Le Bordeaux Exclusive Taste crée en 2013 par Fabrice et François Bonin, Dominique Hébrard et le Chef François Adamski au profit de l’association «Aquitaine Destination» présidée par Bernard Cazenave. L’équipe a été rejointe cette année par Michel Roth, Chef étoilé dont l’excellence des qualités humaines et la renommée mondiale ne sont plus à faire.

Vos séminaires d'exception aux Châteaux Bernard Magrez

16/09/2015


Bernard Magrez, seul propriétaire de quatre Grands Crus Classés, vous ouvre les portes de ses prestigieux Châteaux pour vous permettre de vivre une expérience unique au cœur de l’art de vivre à la Bordelaise. 

Le nouveau Stade de Bordeaux devient le Matmut Atlantique

10/09/2015


L'assureur vient en effet de signer un contrat de naming pour les dix prochaines années.

A la découverte des Champagnes Demets

02/09/2015

Issu d'une maison familiale d'une dizaine d'hectares au cœur de l’Aube, Champagne Demets s’attache à conserver un mode de culture raisonné pour ses cuvées élaborées à partir de Pinot noir et Chardonnay.

Château Lardier accueille vos soirées professionnelles

02/09/2015

Pour vos soirées privées ou professionnelles, Château Lardier met à votre disposition l’ancien chai de la propriété, transformé en grande salle couverte de 240 m² pour accueillir séminaires, repas d’affaires, dîners de gala... 

Challenge entreprises à Thalasso SPA & Hôtel Atalante****

28/08/2015
Participer à la 2ème édition du Challenge Entreprises, c’est goûter à la magie de l’épreuve mythique et s’inviter au 25ème Marathon de La Rochelle Serge Vigot du 29 novembre 2015. 

Une histoire de vins...entre deux rives !

09/07/2015

Comment amener une touche d’élégance à vos événements professionnels ? Le Château Smith Haut Lafitte, à 20 min seulement du centre de Bordeaux, vous propose de venir découvrir son vignoble de 78 hectares ainsi que sa tour datant du XVIème siècle. 

Le Château Smith Haut Lafitte vous permet également de visiter son chai de blanc ainsi que de rouge, mais aussi son cuvier et sa tonnellerie. Cette visite s’achève sur une dégustation de ses plus beaux millésimes situés sur les deux rives de la Garonne, que les amateurs de vins ne pourront qu’apprécier. 

Novice en dégustation de vins ? Le personnel du Château Smith Haut Lafitte vous expliquera les différentes étapes allant de la conception jusqu’à la dégustation du vin. Ces visites sauront donner un élan convivial à vos rendez-vous professionnels où échange, découverte et convivialité se mêleront à ces derniers. 

Organisez vos animations au Château La Chèze !

09/07/2015
A moins de 8 kms du Centre de Bordeaux, le Château La Chèze, Hôtel 3* et Centre de séminaires, est un lieu atypique pour organiser vos événements professionnels dans un cadre exceptionnel.

Le Château La Chèze vous propose des animations originales organisées avec des partenaires de qualité sélectionnés par leurs soins.Stimulez la créativité et la cohésion de votre équipe en améliorant le quotidien dans la bonne humeur.

Le Château d'Agassac ouvre son restaurant !

03/07/2015

Le Château d’Agassac réputé pour ses douves, ses vignes, son parc et son bois, est un site préservé unique en Médoc. Ce lieu est idéal pour recevoir vos événements privés mais également vos événements professionnels du type séminaires et team-building. 

MADE IN 33 : La solution à vos cadeaux d'affaires !

03/07/2015
Made in 33 vous propose des produits et cadeaux gourmands fabriqués à Bordeaux et en Gironde. N’hésitez pas à faire la différence ! De nombreux produits personnalisables pour vos cadeaux d'entreprise (vos événements, vos cadeaux clients et collaborateurs) sont disponibles. Avec Made in 33, ne réfléchissez plus et offrez Bordeaux de mille et une façons !

Faites de vos clients et collaborateurs, des investigateurs

04/06/2015
Donner un air de Sherlock Holmes à vos séminaires d’entreprise pour la rentrée, c’est maintenant possible ! Optez pour la compagnie Paradoxales et vous ne serez pas déçus !

En effet, cette dernière est spécialisée depuis 2011 dans les « Murder Party » et propose également d’intervenir dans vos structures avec le théâtre d'entreprise et l'animation interactive, pour vos séminaires, Incentive et TeamBuilding, à des tarifs avantageux.

Mais ce n’est pas tout… « Paradoxales » propose également des pièces de théâtre sur mesure, en fonction de vos besoins, qui sauront ouvrir le débat et le dialogue au sein de vos équipes.

La Compagnie propose également des animations et formations avec une cohésion d'équipe du type « Cluedo » pour entreprise. Les amateurs d’enquêtes ne pourront qu’adhérer à ces animations !

Les hologrammes digitaux...une alternative à vos animations

04/06/2015
Aujourd'hui, un hologramme représente une image en trois dimensions apparaissant comme « suspendue en l'air ».

En d’autres termes, il permet de faire une projection « vivante » dans l’espace. Depuis bien des années, l’hologramme fait rêver… Les férus de technologie attendaient patiemment sa venue…c’est maintenant chose faite !